腐竹的营养价值 腐竹的功效

　　腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，它有哪些营养价值和功效呢？一起来了解一下吧。

　　一、腐竹的营养价值

　　1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

　　2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

　　3、含有磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。适当食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

　　4、包含钙质。腐竹能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。

　　二、腐竹的功效

　　1、健脑

　　腐竹中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用。

　　2、保护血管

　　腐竹中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，起到保护血管的作用，还可以促进血液循环，防止血栓形成。

　　3、提高机体的免疫力

　　腐竹中含有丰富的优质蛋白，可以补充身体所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，有利于提高机体的免疫力。